Contexte : 

Le Sounds Jazz Club, lieu emblématique de la vie ixelloise est repris par deux asbl en co-gestion offrant une offre de bar et de petite restauration (tapas, planche fromage et charcuterie) adapté à leurs activités – concerts et jam de jazz, concerts/soirée latino, conférence, débat, répétition, résidences d’artistes.Pour assurer ce poste, ils recherchent une personne chargée de certains aspects ayant trait à ce domaine.

La.le responsable et chef de salle du Sounds est en charge de la gestion des stocks, de l’accueil des clients, du renouvellement du matériel bar, du suivi des commandes, de la supervision des préparations, du management opérationnel des équipes et assure 3 à 4 services par semaine. Iel participera à la mise en place  des horaires des équipes.

Pré-requis : 

• Organisation et rigueur
• Sens de l’accueil clientèle et du service
• Expérience d’au moins 2 ans dans le domaine
• Anglais et Français oral / écrit (néerlandais est un plus)
• La connaissance en oenologie et zythologie est un plus.
• Rapidité d’adaptation et d’exécution
• Gestion d’approvisionnement
• Adhésion au projet
• Pilotage et formation d’équipe HORECA (produits, process,..)
• Résistance au stress
• Bonne connaissance et expérience en mixologie (cocktails classiques) est un plus.
• Travail de nuit (fermeture autour de 3h du matin)

Gestion des stocks boisson et tapas

• Pointage des stocks, gestion de l’organisation et du rangement
• Gestion de l’approvisionnement hebdomadaire (suivi des stocks)
• Commande auprès des fournisseurs
• Report direction sur produits manquants chez les fournisseurs
• Préparation boissons maison (Thé glacé / Limonade Maison)
• Créer documents afférents à la bonne gestion des stocks

Gestion de la salle

• Responsable préparation & entretien des espaces (Nettoyage sols bar, salle et sanitaires une par société externe) avant ouverture et fermeture
• Application et vérification des procédures ouverture et fermeture
• Suggestion de modification des procédures si besoin

• Veille à un bar rangé, organisé et parfaitement propre (en service et hors service)
• Veille à ce que les équipements soient fonctionnels et indiquer les dysfonctionnements

Service

• Parfaite connaissances des produits, conseil client avec suggestion des produits à forte marge
• Accueil client, prise de commande
• Développement des ventes (objectifs chiffrés)
• Gestion opérationnelle des équipes HORECA (formation carte, process, suivi, pilotage, reporting)
• Responsable caisse, sécurisation cash et encodage recettes

Rémunération : 

• Selon expérience

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